ผักที่มีส่วนเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย ได้แก่ กลุ่มผักที่มีวิตามินซี ซึ่งประโยชน์ของวิตามินชนิดนอกจากช่วยลดอาการภูมิแพ้  ต้านหวัด ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน บำรุงผิวพรรณและสร้างคอลลาเจนในผิว  ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย วันนี้เราจึงรวบรวมผัก 10 ชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามินซีมาฝากกัน

ดอกขี้เหล็ก
วิตามินซี 484 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
ดอกขี้เหล็กเป็น 1 ใน 10 ชนิดของผักที่มีวิตามินซีสูง  มีส่วนช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย ช่วยต้านการติดเชื้อไวรัส อีกทั้งมีสารที่ช่วยคลายเครียด และเป็นผักที่มีฤทธิ์เป็นยานอนหลับ

พริกหวาน
วิตามินซี 218 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
พริกหวาน 100 กรัม ให้วิตามินซีแก่ร่างกายประมาณ 80.4 มิลลิกรัม มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบต้าแคโรทีน ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม วิตามินบี1 และวิตามินบี2 ที่สำคัญพริกหวานเมื่อยิ่งแก่กลับยิ่งให้วิตามินซีมากถึง 2 เท่าเลยทีเดียว

พริกชี้ฟ้า
วิตามินซี 204 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
พริกชี้ฟ้าไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินซี แต่ยังให้วิตามินเอและสารเบต้าแคโรทีนสูง และมีสรรพคุณช่วยบำรุงและป้องกันความเสื่อมของจอประสาทตา อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นเอ็นดอร์ฟินในร่างกายเนื่องจากมีสารแคปไซซิน

มะระขี้นก
วิตามินซี 190 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
มะระขี้นกคือหนึ่งในชื่อผักที่ถูกจัดอยู่ในลิสต์ของผักที่มีวิตามินซีสูง นอกจากจะเป็นผักที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายแล้ว ยังจัดเป็นทั้งผักและสมุนไพรที่สามารถนำมาสกัดเป็นยาเพื่อรักษาโรคได้

คะน้า
วิตามินซี 147 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย และยังมีสรรพคุณกำจัดพิษภายในร่างกาย บำรุงเลือด ป้องกันภาวะโลหิตจาง และต้านมะเร็งได้ดี เนื่องจากคะน้ายังมีสารโฟเลตและธาตุเหล็กค่อนข้างสูงนั่นเอง

ปวยเล้ง
วิตามินซี 120 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
ปวยเล้ง 100 กรัม ให้วิตามินซีแก่ร่างกาย 120 มิลลิกรัม และยังเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น กรดโฟลิก โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และแคลเซียม ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แต่ช่วยบำรุงเลือด ห้ามเลือด และรักษาอาการเลือดออกตามอวัยวะต่างๆ

มะรุม
วิตามินซี 117 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
มะรุมเป็นผักที่มีฤทธิ์เป็นยาระบาย มีสรรพคุณช่วยลดไข้ ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้นอนหลับง่าย ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร และสามารถกระตุ้นภูมิคุ้มกันเพื่อต้านการติดเชื้อไวรัสได้ดี

บร็อกโคลี
วิตามินซี 89.2 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
บร็อกโคลี 100 กรัม อุดมไปด้วยวิตามินซีประมาณ 89.2 มิลลิกรัม และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ สารลูทีน และสารซีแซนทีน ซึ่งบร็อกโคลีไม่เพียงแต่จะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงสายตา ป้องกันมะเร็งผิวหนัง บำรุงหัวใจ และลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
การทานผักแม้จะเป็นเรื่องยากสำหรับใครหลายคน แต่หากทุกคนเปิดใจกับมัน และรู้ถึงสารอาหารที่ร่างกายจะได้รับจากการทานผักเหล่านี้ เชื่อว่าจะช่วยให้คุณทานผักได้มากขึ้น โดยเฉพาะผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งถือเป็นสารที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย